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miércoles, 6 de junio de 2012
Vida Colonial en Chiclayo
¿Sabías que el tabaco fue uno de los productos que más se cultivaba en la vida colonial chiclayana? Pues todos sabemos de esplendor agrícola chiclayano, siempre reconocemos entre los principales productos al algodón y la caña de azúcar, pero también hubieron otros que aunque no tenían mismo valor alimenticio, si lo tenía en lo comercial, como el tabaco que era empleado como parte de la paga de los indios.
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martes, 5 de junio de 2012
ESPESADO: COSTUMBRE TÍPICO – HISTÓRICO
Por Luciana Estrada
Para
poder hablar del espesado debemos empezar hablando de su origen histórico.
A
lo largo de la historia nuestro departamento
ha tenido muchas costumbres muchas de las cuales se conservan hasta el día de hoy,
una de estas costumbres es comer el espesado solo los lunes.
Pero
el espesado no solo abarca el tema de costumbres si no también el tema de
gastronomía, y hay que tener en cuenta que la gastronomía lambayecana es
magnífica, exquisita y muy variada.
. ¿QUÉ ES?:
El
espesado es un plato de origen moche, considerado por muchas personas como un plato
típico e histórico del Perú.
Según
el arqueólogo Walter Alva, este sabroso plato era consumido por el Señor
de Sipán y todos sus vasallos; esta hipótesis se debe a que al momento
del descubrimiento del Señor de Sipán se
le encontró con una perfecta conservación de su dentadura y a partir de esto se
dedujo que este llevaba una dieta balanceada que incluía maíz, mariscos, pescado,
etc.
Pero
la preparación y presentación de este
plato varía dependiendo de las
costumbres de los lugares donde se cocina
.ORIGEN:
Proviene
de una lengua muchik que se traduce “YÉMEQUE”.
.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:
* Un kilo de carne de malaya de res
* Un poro
* Una zanahoria
* Un tomate
* Un apio
* Medio kilo de yuca
* Medio kilo de zapallo loche
* Dos ajíes amarrillos
* Medio atado de culantro (cilantro)
* Seis caiguas
* Doscientos cincuenta gramos de zarandaja
* Dos cebollas de rabo
* Cuatro choclos grandes maduros
* Un poro
* Una zanahoria
* Un tomate
* Un apio
* Medio kilo de yuca
* Medio kilo de zapallo loche
* Dos ajíes amarrillos
* Medio atado de culantro (cilantro)
* Seis caiguas
* Doscientos cincuenta gramos de zarandaja
* Dos cebollas de rabo
* Cuatro choclos grandes maduros
Preparación
Poner sal al gusto la carne y dejarla orear todo un día . Luego
ponerla en dos litros de agua fría con el poro, zanahoria, apio y tomate.
Hervir hasta que la carne esté blanda; colar el caldo y agregar las yucas,
caiguas y loche picados así como las zarandajas, dejando hervir hasta que las
verduras estén cocidas.
Entonces agregamos los
choclos licuados con el culantro y la parte verde de las cebollas, dejamos que
espese. Servir acompañado con arroz blanco o colorado.
miércoles, 30 de mayo de 2012
La agricultura en los mochicas, una herencia que preservar
Bebido al difícil paisaje del desierto fue necesario vencer las dificultades del clima y la escasez de agua mediante la construcción de canales de riego y el uso de abono natural.
Además de la agricultura practicaron la pesca:
La economía Mochica estuvo basada en la agricultura.-por sus grandes y amplias técnicas en la agricultura y la construcción de canales de regadío. Que en la actualidad se encuentra en los valles de Chicama.
Para sus siembras utilizaron diferentes tipos de granos de acuerdo a sus necesidades.-entre estos granos tenemos: el maíz ,el frijol ,la papa, la calabaza ,el maní(cacahuate) ,arboles frutales ,etc.-conocieron el guano y lo utilizaron en sus diferentes cosechas.
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Hoy las técnicas ancestrales del cultivo en surcos con forma de meandro para la conservación del agua que es tan escasa en nuestra costa se encuentra en peligro ya que hay muchos agricultores que viendo sólo la mayor producción no se dan cuenta de lo peligroso que puede ser sobre explotar el terreno de cultivo. Es necesario que todos tomemos conciencia que muchas tradiciones son producto de la necesidad que llevó a nuestros antepasados a buscar el mejor provecho, pero respetando su medio y que si hoy debemos conservarlas es por esa misma necesidad.
jueves, 24 de mayo de 2012
¿El Sr. de Sipán no fue descubierto por Walter Alva?
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Una pregunta de alto calibre nos envía Sofía del aula de honestidad: ¿El Sr. de Sipán no fue descubierto por Walter Alva?
El Señor de Sipán es uno de los más grandes hallazgos de nuestra historia, ya que con él se confirmó la organización del Estado Mochica que hasta antes sólo se conocía mediante la iconografía de los huacos. Es un hecho histórico que el arqueólogo trujillano Walter Alva es el descubridor de este gran hallazgo, pero si nos preguntas si fue el mismo Alva el que encontró el primer resto que daría a conocer la tumba del gran señor, nuestra respuesta es NO. El primer resto encontrado que serviría para realizar el resto de la búsqueda fue hallado por un huaquero, que ante la belleza de la pieza de oro no pudo más que demostrar su patriotismo e informar al jefe de la comandancia más cercana, quien luego alertó a Alva de los sucedido.
Respuesta:
Walter Alva es el que descubre la tumba, pero es gracias a la alerta de un huaquero.
domingo, 20 de mayo de 2012
PIRATAS EN ZAÑA: UNA DESGRACIA HISTÓRICA
Por Luciana Estrada
La época de la invasión pirata en Zaña fue una de las peores épocas que junto con el fenómeno del niño provocó la decadencia de esta.
Para empezar a hablar de este tema centrémonos primero en su lugar de desarrollo:
ZAÑA:
Este es un pueblo fundado por los españoles que en un principio recibió el nombre de Villa Santiago de Miraflores de Zaña.
INVASIÓN DE PIRATAS:
Zaña, en el siglo XVII, se había convertido en un territorio majestuoso con un desarrollo socio-económico increíble tal era el caso que hasta pensaron nombrarla capital.
También recibía otros nombres como: “Sevilla del Perú” o “Potosí pequeño” su fama y riqueza hizo que fuera un punto codiciado por los piratas los cuales atacaron con frecuencia las costas del Océano Pacífico .
Se sabe que numerosas expediciones holandesas e inglesas, recorrieron el litoral del Océano Pacífico, durante este periodo se crearon diversas fortificaciones tales como la de Lima, Callao Y Trujillo y se mejoro el resguardo militar. Pero muchas veces no se pudieron evitar los ataques porque los piratas contaban con el apoyo de la población negra.
El pirata Edward Davis, al enterarse de la riqueza que poseía Zaña acompañado de un grupo por 200 personas llegaron al puerto de Chérrepe el en marzo de 1686 y empezaron el ataque, Don Luis Venegas fue el encargado de defender la ciudad pero tuvo numerosos problemas para incluir personas luchadoras a su defensa, esto se dio porque la mayoría se encontraba trabajando en la ribera debido a la aparición del fenómeno del niño.
En Zaña existió una resistencia demasiado débil esto provocó que los piratas se apoderaran de la ciudad y realicen innumerables despojos de bienes y metales.
El Virrey Melchor Navarra y Rocafull dejó una carta escrita donde expresaba que el ingreso de los piratas a Zaña no fue nada difícil porque no se les impidió el paso, este virrey creó fortificaciones en Lima para evitar un posible ataque de los ingleses.
Los piratas castigaron a muchas familias, les quitaron sus riquezas y violaron a muchas doncellas.
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Las desgracias ocurridas en Zaña han sido consideradas por algunos historiadores como un castigo de Dios por su comportamiento libertino, corrupto y vicioso, por estas características Zaña también fue conocida como “CAPITAL DISIPADA DEL NORTE DEL PERÚ”.
Y TÚ ¿CONOCES ALGUNA HISTORIA PARECIDA QUE HAYA OCURRIDO EN TU LOCALIDAD? COMÉNTANOS
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jueves, 17 de mayo de 2012
Manjar del mar: El Cebiche
El cebiche es un plato originario, oriundo y tradicional del Perú que se fue internacionalizando por la gastronomía y por algunos chef extranjeros y por los chefs peruanos como Gastón acurio y por Javier Wong.
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Ceviche mixto: es casi idéntico al cebiche ordinario ,la única variación es que se le agregan mas diversidad de mariscos o pescados.
Ceviche de camarones: es el cebiche típico de la región de Arequipa.
Ceviche de pulpo: es el cebiche en el cual se prepara con trosoz de pulpo tierno hervido para suavizar su carne.
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La etimología:
RECETA BÁSICA DE LA PREPARACIÓN DEL CEBICHE
Los ingredientes básicos de cualquier ceviche del perú son:
- -trozos de pescado
- -cebolla
- -jugo de limón
- -ají y sal.
Se puede adicionar otros ingredientes como cebolla roja picada, cilantro picado, maíz y apio.de referencia, el pescado no debe haber sido atrapado con redes sino con anzuelos, para no lastimar mucho la carne.
mezclan en un deposito el pescado junto con los demás ingredientes, dejándolo marinar de acuerdo al gusto. en el norte se suele preparar y servir al instante de modo que no llegue a recocerse el pescado con el limón.
El cebiche peruano se sirve tradicional mente en plato tendido, es tanto un plato de entrada como un plato principal en la comida. sin embargo, en la alta cocina se lo ha servido en copas anchas y, muy recientemente, vendidos en vasos en las calles a modo de tentempié.
martes, 1 de mayo de 2012
Visita a la Muestra de Textiles Mochica / Wary
Hace unos días tuvimos la oportunidad de asistir a la muestra de textiles y cerámica Mochica / Wari organizada por la Universidad Santo Toribio de Mogrovejo; en ella pudimos tener una grata experiencia en la cual aprendimos que lo que vemos no sólo son un conjunto de imágenes que nos puedan parecer bonitas o feas al gusto, sino que son todo un mundo de creencias de nuestros antepasado, un conjunto de ideas manifestadas en diversos colores y que son la base de nuestra herencia, por eso debemos conocerlas y conservarlas, e incluso hacer empresa con ellas mediante el turismo y mediante la renovación de los valores estilísticos que en ellas se proponen.
Tal vez la idea que más nos impactó está relacionada con el patriotismo, ya que durante nuestra visita nos explicaban como es que todo este arte mostrado es producto del trabajo de un pueblo que además de trabajar día a día con la idea de superación personal, también lo hacía con la idea de desarrollo nacional, y por eso cada uno daba lo mejor de si.
Al culminar la visita no pudimos evitar preguntar por qué la mayoría de muestras son reconstrucciones a partir de originales en muy mal estado y la respuesta fue la confirmación de una problemática que vivimos: el huaqueo y la escasez de recursos para su conservación están perjudicando nuestro legado, nuestra historia y nuestra identidad.
miércoles, 18 de abril de 2012
LA DÉCIMA LAMBAYECANA: TRADICIÓN LITERARIA
Por Luciana Estrada
Sabernos expresar es importante, pues con nuestras palabras comunicamos nuestros sentimientos, deseos, conocimientos y en general lo que somos y nuestra historia, es por ello que saberlo hacer es necesario en nuestra vida, pero hay una forma de expresión que caracteriza a los “maestros” del pueblo de Zaña y es que ellos nos comunican una grandiosa historia por me dio de las décimas.
Para empezar este tema definiremos lo siguiente:
¿QUÉ ES LA DÉCIMA? :
Genéricamente una décima es una estrofa constituida por 10 versos octosílabos, con rima consonante distribuida de esta forma: a/b/b/a/a/c/c/d/d/c.
La décima no pretende cambiar o modernizar el lenguaje, ya que no se trata de un palabreo sin sentido, sino que siempre estuvo bajo las órdenes de la rima, la métrica y el ritmo pautado.
La décima busca satirizar y darle un tono pintoresco a la vida y a las costumbres: así como dicen que cada momento de la vida tiene una canción que le representa, para los zaneños es una décima la que cuenta cada vida; expresa en otras palabras las realidades de la vida, ya sea las tristezas, alegrías, dolores, anécdotas, etc.
La décima no ha cambiado mucho pero ha cambiado el tipo de mensajes y situaciones, ya no sólo habla del presente o del pasado, sino que también nos habla del futuro.
La décima en la región Lambayeque tiene su origen y representantes en Hildebrando Briones Vela (Zaña), Raúl Ramírez Soto (Chiclayo), José Huertas Medianero (Reque) y en Víctor Hugo Parraguez Vásquez (Ferreñafe); y, sus continuadores en Miguel Reynoso, Manuel Mundaca Zapata, entre otros.
Aunque hoy son menos los zaneños que cultivan este arte, antes era una forma de expresión cotidiana, que animaban toda fiesta de “rompe y raja” (al ritmo de un cajón y una guitarra) y tal vez sea producto de la rica chicha de jora o de la noche que empezaban a develar aquellos problemas que se tenían los amigos, compadres, vecinos o enemigos, iniciándose así un duelo de décimas. Estas décimas eran una manera muy elegante decirle “sus verdades” a rival de amores o al compadre que no ha cumplido a cabalidad con su rol.
Pero las décimas no son sólo para expresar problemas en verso, sino para meditar sobre la realidad y hasta un poco de ciencia reflexionar:
A que usted no me adivina
cuál de los dos fue primero:
entre el huevo y la gallina,
¿fue la gallina o el huevo?
En ocasiones los enfrentados eran mas de dos, por ello iniciaba un torneo de décimas, o los temas abordados en el conflicto eran más de dos, por eso en ese caso tenían que ser tantas décimas como temas en litigio
UNA GRATA EXPERIENCIA EN NUESTRA INSTITUCIÓN
En nuestra institución “PERUANO ESPAÑOL”, tuvimos la suerte de tener una experiencia cultural de este tipo, llevábamos como curso tradiciones verbales del mundo (poemas, décimas, cumananas, etc.), tuvimos como profesor a uno de los continuadores de la décima más importantes de la región Lambayeque: Manuel Mundaca Zapata.
Fue gracias a este profesor que yo aprendí a declamar y pude obtener el primer puesto en el área de declamación en el concurso de talentos organizado por la institución.
Hace un año el colegio organizó un encuentro de poetas, el encuentro fue internacional, reunió poetas de Chile, Perú, etc. Aquel encuentro fue grandioso yo y otro compañero tuvimos la suerte de participar en ese magno evento y conocer a grandes poetas regionales como Hildebrando Briones Vela e internacionales.
Esta experiencia fue maravillosa e inolvidable, estar rodeada de grandes íconos de la declamación peruana era fabuloso.
De seguro has ido por Zaña, cuéntanos cuál fue tu experiencia al escuchar una décima, y si no has tenido la oportunidad, ¿qué esperas?
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martes, 10 de abril de 2012
¿CÓMO SE CONTRUYE LA IDENTIDAD CULTURAL?
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| Representación Escolar del Señor de Sipán |
Esta
es una de las preguntas que se han ido planteando a lo largo del tiempo, ya que
nosotros podemos identificarnos con nuestra cultura pero pocas veces sabemos de
dónde viene esta identidad cultural, para esto nos reforzaremos en la
antropología, la sociología y la psicología.
En primera instancia debemos saber ¿Qué es cultura? …
cultura se le llama al conjunto de
formas de vida en una sociedad así que a partir de esta idea podemos
plantearnos que la identidad cultural
propia nace nuestras tradiciones, costumbres, ideas, modos de pensar,
etc.
En el pasado el porqué de la identidad es tratar de
comprender el mundo en dónde vivimos, es decir, si vivimos en una determinada
área debemos saber su influencia en nuestra cultura para comprender así la
esencia de su existencia.
Desde el punto de vista social, la
identidad cultural nace de la interacción con los demás, es decir nace desde la
base de la sociedad, la familia, en la cuál se aprende sobre nuestra cultura.
La identidad Cultural es poder identificarnos con nuestra
cultura de forma individual pero en una determinada sociedad.
A nivel psicológico podemos ver que la identidad cultural
nace cuando nos plateamos la pregunta: ¿Quién soy yo?, y así en la respuesta
podemos encontrar un componente que es la autoevaluación de los comportamientos
propios de una persona por la cual se van a plantear la pregunta ¿De dónde
vengo? Y así empezaremos a indagar nuestras raíces culturales.
De esto nace la famosa frase atribuida a San Agustín: “Nadie
ama lo que no conoce”, esta frase nos propone buscar información de nuestra
cultura antecesora, es decir a la identidad cultural.
Así es como les recomiendo a todas las personas conocerse y
conocer su cultura para poder amar, respetar y defender su patrimonio cultural
que es lo más valioso que nos ha dejado nuestros ancestros Mochicas.
miércoles, 4 de abril de 2012
Patrimonio Cultural, una herencia para conservar
Para empezar este tema hay que tener en claro lo que es “PATRIMONIO CULTURAL” , lo cual es la herencia de nuestros antepasados que suelen ser las tradiciones y costumbres que ellos practicaban y que hasta ahora se practican gracias a este legado.
El patrimonio cultural es muy importante ya que crea una identidad a nuestro país como cultura y llega a ser un recurso importante más para la sociedad además de ser parte de la riqueza de la nación
.
Existen tres tipos de patrimonio cultural de los cuales hablaremos cada uno de ellos. Empezaremos con el Patrimonio Cultural Arqueológico, es la parte más antigua y debido a ello es considerada la más importante porque guarda los restos más antiguos y preciados de nuestro Perú antiguo, mediante estos restos también se podía apreciar cómo era la vida en nuestros antepasados. El Patrimonio Cultural Histórico, usado en los historiadores como un instrumento de investigación de las sociedades y culturas del pasado mediante escrituras, pinturas rupestres para ver como se desenvolvían en determinadas épocas. El Patrimonio Cultural Artístico, comprende las danzas, festividades, música de una sociedad o cultura que les permite una actividad de recreación y educación; este patrimonio se puede dividir en Antiguo (aquí se encuentran las tradiciones y actividades recreativas que practicaban nuestros antepasados y que hasta hoy se practican), Moderno ( son las tradiciones y actividades de recreación que se han integrado recientemente pero no deja de ser importante ).
Y ahora lo que más nos interesa como peruanos, hablaremos sobre los Patrimonios Culturales de nuestro Perú que son muchos y muy reconocidos en nivel Internacional y algunos llegando a ser representantes de América como son:
La comida peruana es una de las más ricas y variadas del mundo por eso fue declarada un PATRIMONIO CULTURAL DE AMÉRICA.
La preciosa ciudad de Cuzco fue declarada PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD en 1989 por UNESCO.
¿Y tú te sientes identificado con nuestros Patrimonios Culturales?
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